Jag har en fläder i min trädgård. Är det en druvfläder eller den andra sorten som man kan göra saft av på försommaren?
http://www.odla.nu/album/data/anita/2028_p17552.jpg
Anita

Det ser ut som fläder (Sambucus nigra), dvs den som man gör saft på blomklasarna (man kan också göra saft på bären!), eftersom bären är svarta , druvfläderna har druvformade klasar med röda bär. Men det finns också en sommarfläder (Sambucus ebulus), men den är en merterhög ört. Så är det ett träd du har så kan du göra saft på blomklasarna eller på bären. Recept på fläderbärssaft.

Du kan även använda bären (till saft också):

FäderBÄRschutney
3 koppar torkade fläderbär (Bären är mogna september):
1 stor hackad rödlök
1 pressad vitlöksklyfta
1 kopp vatten
1 kopp socker
2 koppar äppelcidervinäger
1 skivad citron
1 tsk malen ingefära
1 tsk nejlika
1 tsk kanel

Allt blandas och får koka tills blandningen är tjock.
Rör hela tiden så att den inte bränns. Häll upp på burkar.

Du har vanlig fläder, vi har druvfläder och den ser ut så här:

och den får röda bär...

Caprice

Tack för svar. Ska redan till helgen prova KURTs recept. Har även skrivit av receptet på chutneyn. Tack.
Anita

av bären kan Du göra en god fläderbärsgele.

Gjorde en gång 20 liter fläderbärssaft. bären var dock inte riktigt mogna.
Var jättekul ända tills min man läste i någon bok om medicinalväxter att fläderbär (Sambucus nigra) innehåller blåsyra -cyanväte (!) innan de mognar, så man ska vara noga med att bären ska vara mogna när man plockar dem!

Det var inte fullt lika roligt att hälla ut 20 liter saft i slasken...

Druvfläder - bärklasen ser ut som en druvklase och bären är röda. Giftig.
"Vanlig" fläder - bärklasen är "flat" och bären är nästan svarta. OK

Jo men man bör också nämna sommarflädern, bär och blomställning liknar ju vanlig fläder, även om den inte blir någon buske/träd.