Ibland kan jag undra över så konstiga saker. Just nu undrar jag varför djupfrysta räkor tinar fortare i kallt vatten än i rumstemperatur. Det verkar ju helt knäppt. Är det någon som kan svara på varför det är så?

/Åsa

Vatten leder värme bättre än luft

Så slipper jag fundera mer på det Fast frusna räkor och iskallt vatten

Vatten har högre densitet än luft, tänk dig att du går in i en 90 grader varm bastu jämfört med att stoppa ner handen i 90 gradigt vatten

Jo, jag tror dig Dom ligger i vatten

Misstolkade den sista smileyn ( ) som skepsis

Åh vad bra, nu fick man svar på det också! Odla är fantastiskt!

Det är därför man kan och skall tina exempelvis en köttbit i kallt vatten. Tinar man i värme, rumstemp eller varmvatten t.ex., kan ytterlagret börja bli dåligt innan mitten har tinat. Använder man kallvatten tinar det ändå, kanske lite långsammare, men ingen del av köttet blir varmare än vattnet.

Köttfärs tinar bättre i kallt vatten än rumstemperatur och preics som du säger hinner inte ytterlagret bli äckligt, vatten leder nämligen värme ungefär 20 gånger bättre än luft.

Varmt vatten har jag nog bara använt en enda gång, och då blev ytterlagret missfärgat och lite läbbigt, inget jag rekommenderar mao